Майонезный соус чем отличается от майонеза


Чем отличается майонез от майонезного соуса?

Если прочитать определение майонеза, то - это холодный соус, приготовленный из растительного масла, уксуса, яичного желтка и так далее. Но с 1 июля 2012 года были введены конкретные требования и вступил в силу ГОСТ 31761-2012. который значительно разграничил требования к качеству майонеза и майонезного соуса. По новому ГОСТу майонезом может называться только продукт, содержащий не менее 50 процентов жира и обязательно должны быть желтки или цельные яйца, либо яичный порошок, но не менее 1 процента. Майонезный соус должен содержать жир не менее 15 процентов.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

в избранное ссылка отблагодарить

Майонез, если смотреть по европейским стандартам, допускает жирность в 80%, не меньше.

У нас допускается ниже, например, низкокалорийный может быть от 30-ти процентов.

А вот то, что ниже по проценту жирности, будет просто соусом, майонезным.

Также следует обратить внимание на наличие яиц.

в избранное ссылка отблагодарить

Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!

Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!

Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..

Статистика проекта за месяц

Новых пользователей: 10243

Создано вопросов: 42048

Написано ответов: 117904

Начислено баллов репутации: 1717026

Соединение с сервером.



вкус, майонез, майонезный соус, отличие, состав:Если прочитать определение майонеза, то - это холодный соус, приготовленный из растительного масла, уксуса, яичного желтка и так далее.

Но с 1 июля 2012 года были введены конкретные требования и всту

майонезный соус чем отличается от майонеза